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卤菜培训简介
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。...

卤菜培训

卤菜培训
江湖菜培训简介
江湖菜,用专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类,最常见的就是按地域分类,比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等,这种分法对厨师来说也许方便,但对一个真正的食评家来说,是远远不够的。菜系大致可分这几类:宫廷菜,江湖菜,贵族菜,百姓菜,文豪菜,艺人菜。...

江湖菜培训

江湖菜培训
烧烤培训简介
烧烤(Grill),是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。 一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。 烧烤本身也成为一种多人聚...

烧烤培训

烧烤培训
早餐面点简介
重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。 重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化,在面店,...

早餐面点

早餐面点
火锅培训简介
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式之一,其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 2016年5月,重庆火锅当选为重庆十大文化符号之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、...

火锅培训

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重庆餐饮培训
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油焖大虾 烧烤培训课程 查看更多

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餐饮培训机构总厨师资
艾道奇
艾道奇
中式烹调师高级技师、川菜烹饪大师、中国烹饪大师、国家高级考评评审专家、国家职业技能鉴定质量督导员,从业四十多年来......
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刘俊伦
刘俊伦
中国烹饪大师中式烹调师高级技师,重庆名厨委员,中国烹饪名师,重庆烹饪泰斗张正雄老师弟子。...
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傅勇
傅勇
中国烹饪大师、国家级评委、考评员,中式烹调高级技师技能培训指导教师...
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唐玉林
唐玉林
渝通宾馆任厨师长,重庆市现代职业技师学院客座教授,现任老年大学烹饪教师...
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廖建
廖建
中国烹饪大师,高级营养师,中式烹调考评员,中式烹调特级厨师,重庆名厨委员,吴万里烹饪传承人。...
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张朝平
张朝平
中国烹饪大师,高级技师,国家职业技能鉴定高级考评员,重庆五一劳动奖章获得者,国家职业技能大赛裁判员...
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彭元红
彭元红
高级培训导师,卤鹅、荣昌卤鹅系列培训讲师,擅长:卤鹅系列、荣昌卤鹅系列、凉菜系列、冷吃系列、烧烤系列、特色龙虾系列...
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乔树荣
乔树荣
特级培训师,火锅培训高级讲师,重庆老火锅研发团队总负责人、新派火锅创始,擅长:重庆老火锅系列,新派火锅系列,鱼火锅系列...
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敬邦俊
敬邦俊
特级讲师、特级培训师、川渝名厨、金牌厨师。曾担任五星级酒店厨师长,擅长:现捞卤菜、口口香、秘卤、传统卤菜、冒菜系列、冷吃系列、干锅系列...
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岳德龙
岳德龙
金牌厨师、特级培训师、特级讲师,擅长:江湖菜、中餐系列、汤锅系列、火爆系列、凉菜系列、美蛙鱼头系列...
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岳永斌
岳永斌
特级厨师顾问、高级培训师、金牌厨师、川渝名师,擅长:汤锅、冷吃系列、干锅系列、卤菜系列、早餐系列、火爆系列...
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尹卫东
尹卫东
特级培训导师、高级培训讲师、川渝名厨、金牌厨师,擅长:爆炒系列、火爆系列、中餐系列、凉菜系列...
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